JAKARTA - Ibunda penyanyi ternama Billie Eilish, Maggie Braid, saat ini sedang menyusun buku resep yang diadaptasi dari masakan favorit keluarganya.
Berdasarkan laporan Today pada Minggu (5/7/2026), Braid menyampaikan dalam wawancaranya bahwa ia sedang merangkai buku resep khusus untuk kedua buah hatinya.
Ia pun menerangkan bahwa buku tersebut bukan sekadar memuat panduan memasak, melainkan dibumbui pula dengan kisah-kisah menarik seputar keluarga mereka.
Bukan cuma menyusun buku memasak, Braid pun memandu program kuliner bertajuk "Climate Kitchen" dan meyakini bahwa meneruskan resep-resep ini merupakan hal yang amat krusial.
Salah satu masakan istimewa yang digemari oleh anak-anaknya adalah mi wijen kacang. Menu ini terinspirasi dari masanya sewaktu menetap di New York era 80-an.
"Dan rasanya tidak seperti yang orang bayangkan, seperti mi soba dan wijen, rasanya sangat kental seperti selai kacang". katanya.
Kegemaran anak-anaknya terhadap hidangan mi mendorong Braid untuk menciptakan menu lain yang tak kalah nikmat, yakni mi pedas tofu versi vegan.
Bagi yang penasaran dengan resep mi pedas tofu ala ibunda Billie Eilish, berikut adalah langkah-langkahnya.
Resep mi pedas tofu
Panduan memasak mi pedas ini bersumber dari Support and Feed yang dibagikan oleh Maggie Braid bagi para pembaca yang berniat mempraktikkan menu mi pedas tofu kreasinya.
Bahan-bahan
225 gram mi beras (rice noodle)
120 ml minyak zaitun
1 sendok teh cabai bubuk kasar atau chili flakes
2 siung bawang putih, cincang atau geprek
80 ml tamari (bisa diganti kecap asin rendah garam)
225 gram tahu putih padat
1 bonggol brokoli
Bahan tambahan
1 sendok teh jahe segar parut
Minyak wijen sangrai secukupnya
Wijen sangrai secukupnya
Daun bawang iris secukupnya
Cara membuat mi tofu
Keringkan tahu dari airnya, kemudian potong berbentuk dadu berukuran sedang.
Rebus air di dalam panci sampai terisi kurang lebih setengahnya. Masukkan potongan brokoli yang telah dipisahkan menjadi kuntum-kuntum kecil, termasuk bagian batangnya yang diiris tipis. Rebus menggunakan api sedang sampai lunak, kurang lebih 3-5 menit. Angkat dengan saringan, lalu sisihkan.
Tambahkan air kembali ke panci bila dirasa perlu, lalu rebus mi beras seturut petunjuk di bungkusnya sampai matang. Bila sudah matang, basuh mi memakai air mengalir supaya tidak menggumpal sekaligus membuang sisa pati. Tiriskan, lalu sisihkan.
Panaskan minyak zaitun di wajan menggunakan api sedang. Masukkan chili flakes, tumis kurang lebih 30 detik sampai sewangi aromanya. Tambahkan bawang putih cincang atau geprek. Bila memakai jahe, masukkan secara bersamaan. Aduk sebentar, kemudian matikan api supaya bawang putih tidak gosong.
Siramkan minyak kaya bumbu tadi ke atas mi beras, lalu aduk hingga seluruh mi terbalut bumbu secara merata.
Manfaatkan wajan serupa untuk mengolah tahu. Masukkan potongan tahu, kemudian aduk sampai terlumuri sisa minyak cabai dan bawang. Tuangkan tamari atau kecap asin rendah garam, lalu masak sembari diaduk hingga bumbunya meresap ke tahu.
Masukkan mi beras ke dalam wajan, kemudian aduk rata bersama tahu. Jika menghendaki cita rasa yang lebih gurih, tuangkan lagi sedikit tamari atau kecap asin.
Bila seluruh bahan sudah panas dan tercampur rata, matikan api. Taruh brokoli rebus di bagian atas mi. Taburkan irisan daun bawang. Apabila suka, beri sedikit minyak wijen sangrai serta taburan wijen sangrai sebelum dihidangkan.