JAKARTA - Nasi hainan cocok dijadikan opsi hidangan makan siang yang gurih serta lezat. Olahan populer asal Singapura ini dimasak menggunakan kuah kaldu ayam sehingga menghasilkan cita rasa yang segar dan khas.
Sekarang kamu tidak harus mendatangi restoran hanya untuk menyantap hidangan ini. Cukup sediakan bahan pokok, racikan bumbu, dan pelengkapnya, kamu sudah bisa mengolah bumbu hainan sendiri di rumah.
Menariknya lagi, kamu dapat memanfaatkan rice cooker atau magic com untuk memasaknya. Praktis dan sangat pas buat pemula.
Merujuk pada racikan nasi ayam Hainan buatan Sisca Soewitomo yang ada di buku resep "Hidangan Nasi Ala Sisca Soewitomo" terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut bahan dan langkah membuatnya:
Resep nasi ayam hainan
Bahan nasi
500 gram beras putih kualitas baik
800 ml - 1 liter kaldu ayam atau air
2 sdm minyak goreng
2 sdm minyak wijen
6 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, memarkan
Bahan ayam
1 ekor ayam utuh, potong jadi 4 bagian
2 batang daun bawang, potong 5 cm
2 batang seledri, potong 5 cm
Bahan kuah
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
2,5 liter air
2 cm jahe, memarkan
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 buah lobak, potong dadu
Bahan pelengkap
Daun ketumbar dan saus sambal
Bahan minyak bawang putih
6 siung cincang
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
Cara membuat nasi ayam hainan
Langkah awal adalah membuat minyak ayam. Tumis bawang putih menggunakan minyak goreng sampai warnanya berubah kecokelatan. Tuangkan minyak wijen, lalu aduk sampai merata. Angkat.
Langkah kedua yakni memasak nasi hainan. Kamu bisa memanfaatkan rice cooker. Caranya, panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih sampai layu dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan minyak wijen, jahe, serta kuah kaldu. Biarkan sampai mendidih. Masukkan beras dan garam, lalu masak sampai menjadi nasi aron. Angkat.
Kukus nasi aron tersebut di dalam panci pengukus selama kurun waktu 30 menit hingga matang. Angkat kemudian sisihkan.
Selanjutnya, buat racikan kuahnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga layu dan wangi. Tambahkan jahe, minyak wijen, air, daun bawang, seledri, garam, merica, serta potongan ayam. Masak sampai daging ayam matang dan bumbunya meresap sempurna. Angkat ayamnya. Masukkan potongan lobak, lalu masak hingga matang. Angkat. Taburinya dengan irisan daun bawang.
Sediakan piring saji. Tata potongan ayam, mentimun, serta siramkan minyak bawang di atasnya. Hidangkan selagi hangat bersama nasi yang diberi taburan daun ketumbar, kuah kaldu, dan saus sambal.